推开春天的门窗，生机勃勃尽收眼底，一夜春风吹过，田间、地头、树边、河岸似乎商量好了似的，放眼望去，全都碧波荡漾、绿装上场，让人神清气爽。
心不由得一动——这绿毛毯之中应该也有野菜的点缀吧。我何不去踏青，去挖野菜呢？
约上三五好友，你提上笼，我带上铲，麦地、荒地也好；树林也行，渠岸也行，来一场说走就走的踏青。
天气乍暖还寒时分，荠荠菜就毫不畏惧地自由生长，一个个嫩油油、翠绿绿，夹杂在它最爱的麦苗之间，犹抱瑟琶半遮面似的吸引着你的注意。虽然荠荠菜种类很多，什么油勺勺、花花菜，不一枚举，但我们是见者不拒，一经发现，全部收入笼中。
荠荠菜可以蒸孜卷、做锅贴，蒸麦饭、做饺子，我最爱它做的麦饭，摘净洗好，控干水分，拌上面，上锅蒸，出锅后撒上葱花、辣子面，用热油一激，香味四散开来，调上调料，我能一口气吃几大碗。
我们村三支渠的渠岸是白蒿的天堂，成片成片的生长。反正是踏青嘛，也到渠岸上转一圈。俗话说“一月的茵陈，二月的蒿，三月的茵陈当柴烧”，想吃白蒿要趁早。最常见的吃法也是做麦饭，特有的药香和着饭香，不爱都不由人。吃不完的，洗净阴干泡水喝，听说对肝好。
此时的刺棘还太嫩，但也不影响我们对它的偏爱，挑上一笼，回去摘干净，用开水焯烫变软，用它和面，面醒好之后，擀成燃面，根据个人喜好调上臊子，再加上必不可少的油泼辣子，又香又劲道，尝一口，回味无穷！
灰灰菜也零星地醒来了，挑一把，用开水一烫，放上蒜末，淋上热油，调好调料，夹一筷子放嘴里，涩涩的，却是别有一番风味！
去年，不知从哪听说灰灰菜可以预防流感，加之自己也着实爱吃，便怂恿着妈妈晾晒了好多焯水之后的灰灰菜。一个也是晾，两个也是晒，妈妈索性同时也晾晒了好些焯过水的蚂蚱菜（马齿笕），不过晾干的蚂蚱菜包包子是真好吃。
野菠菜（一说是土大黄），最爱在芦苇荡的空地上生长，这样的地碱性特别大，可能它的生长习性便是如此。通常用它做菜疙瘩，出锅后，蘸辣子水水吃，辣子水水一定要和的酸一点，这样吃起来才更香更美。
等天气再暖和些，苜蓿、香椿、蒲公英、枸杞芽、槐花、扫帚菜、小蒜等也慢慢长大，对于钟爱它们的我来说，那真是幸福无比。
漫步田间地头，撒下一路欢声笑语，一边说着对现有这几样野菜的喜爱，一边的幻想着因受温度影响还未长成的其他几种野菜的垂涎。看着那点点嫩绿、朵朵小花，谁又能抵制住舌尖上蠢蠢欲动的味蕾？
来吧，趁春光正好，微风不燥，一起去踏青，一起去挖野菜，徜徉大自然，拥抱美味的春天！
 （作者供职于西禹分公司）