本报讯 日前，黄陵管理所从源头起狠抓食堂卫生管理，确保夏季食堂卫生安全，让员工吃得放心、吃得健康。
管理所组织食堂工作人员认真学习《食品卫生法》及管理所《食堂管理制度》、《食堂中毒紧急处置预案》等有关规定，提高其卫生安全意识，明确食堂安全责任人，由伙管会定期对食堂卫生全面检查，要求每天对操作间、饭厅、储藏室和餐具进行清扫、消毒，每周保证对食堂卫生进行一次全面清洁，并做好防蝇、防鼠工作。食品采购严格管理，实行定人管理，定点采购，在采购时严把质量关，不采购过期、腐烂变质、无生产厂家的食品，确保无腐烂食品或不新鲜蔬菜进入食堂。同时，加强食品操作和仓储管理，对采购的成品、半成品、生熟食品等分开存放，分类冷藏，避免交叉污染，确保食品新鲜、安全。
