民以食为天，吃饭如同睡觉，见天少不得。入花甲之年，掐指算来，这多半生一日三餐，竟吃过约两万两千日，使过六七万次碗筷，若将吃过的五谷肉菜积堆起来，怕如隆起的几座小山一般！平生阅历算不得丰富，经历过那个整天想吃总吃不饱的年月，又经受着物质富足营养过剩的当今；走的地儿不算多，南北大菜中餐西餐，也算听过见过尝过吃过。可悲的是，如今竟不会吃了。面对当下品种花色繁多的吃货，不知能吃什么，什么能吃，又能怎么吃。
清早去买早点，在一溜小摊前转悠，油条油茶牛肉饼，菜盒甄糕糊辣汤，煎饼稀粥豆腐脑，油茶煎饺肉夹馍……这早点是丰富了，但却踌躇着不知买啥吃了放心，担心那诱人的香味里，可是用了地沟油？加了着色剂、增稠剂、增筋剂、膨化剂？
朋友小聚。席间，孙君说他从不喝牛奶，眼见村里养奶牛的往牛奶里倒面汤；赵君说他从不吃芹菜，眼见大棚里给芹菜三天两头喷药哩；田君警告说那韭菜才不能吃，那简直就是用药水泡出来的；王君说吃鸡得小心，回老家过年，放一挂鞭炮，居然把给连锁店养的鸡吓死一大批……
当泡豆芽用化肥水、蒸馒头着增白剂、做面点用防腐剂等等将神经麻木了时，我们原以为入口的东西干净些了，可以放心地大啖了，谁料又有牛奶含三聚晴氨，猪肉里有瘦肉精，果冻里有着色剂，小麦粉里有滑石粉，饺子皮里有不明不白的面粉处理剂，蛋糕里还有叫人看了就犯晕的改良剂……这精那剂，就如同宝瓶里放出来的魔怪，肆虐在人们餐桌上。
忽一日报上说，泱泱食品添加剂，品种多达二千余种；现今近九成食品里有名堂繁多的添加剂；一个成人每天摄取的添加剂多达几十种。哇塞！真是不说不知道，知道吓一跳。那名曰添加剂的货色，什么乙二酸、硫酸铝钾、硫酸铝铵、亚硝酸盐、二氧化钛、焦亚硫酸钠、乙酰化单甘脂肪酸脂……啊呀，你不是化学食品卫生专家，能弄清这都是些啥东西，那些能吃又那些不能吃，那些是正常添加又那些是乱用滥用呢？
人们吃东西总要吃个明白，可如今超市、商店和摊上卖的吃食，你怎么能弄的明白呢。那没说明的，你凭眼力、嗅角和经验，哪里能判断了是否有添加或添加过量？有说明书的，那上面说的成分含量，有多少人能读得懂？就是把文字看懂了，又有多少让人可信呢？白纸黑字标明的优质、免检产品，你信了，买了，吃了，吃习惯了，忽有媒介曝光说，那东西本就不优质，原就不该免检，上当受骗与反胃的感觉，便一齐纠结着你。原以为如今吃品位吃营养吃健康呢，谁知是吃化工厂或黑作坊制造的不明不白的“新异物”哩！
想起那个吃不饱的年月，科技没现在发达，虫害也没现时猖獗，有东西尽管吃，不必担心农药过多添加剂超标，虽吃不饱却吃的放心。如今科技日新月异，物质极大丰富，有吃能吃讲究吃了，却吃怕了，怕吃了。全社会文化水准提高了，我们却成吃盲了，不知该吃什么，什么该吃,该怎么吃，吃了会怎样。当医生的朋友带点怨气对我说，不要光责备医院！如今医院多了，看病还难了，症结何在啊？是病多咧病怪咧；为啥病多病怪咧，是吃的东西有病了。
病从口入！这道理老祖先早就说了，当今人们大多也还这么认为。于是人们想着法子要守住入口这关。楼对面巷子里早市上，顺马路边一溜儿菜摊，当地的外地的，地上的海里的，时令的反季节的，那菜水生生，鲜灵灵，拾掇得干净，绑扎得齐整，看着也招人，你却犹豫着徘徊着，不知那菜是否浓药泡的添加剂催的。终归买了，要做菜了，先水浸了，再一遍遍地洗了，这一道程序下来，不说营养丢失，用水也便紧张。还是居委会周老太有经验，说吃虫菜吧，虫子吃过等于检疫了，没农药。她的话有点号召力。那几日，市场上虫眼菜一下子走俏。街拐角几个闲人喝着干啤在那里嘀咕，没事了加工虫眼菜去，肯定好卖!
小时读篇课文，是说飞机为什么能在天上飞，轮船为什么能在海里游，是因为人有办法。如今的人真是太有办法了，你想吃什么，就有人能给你制造出什么来。国人吃食讲究色香味形，太注重味觉和口感，于是各种能提味增色的添加剂应运而生，能刺激味蕾增加食欲的这个素那个精，便大行其道。
还是那日小聚，朋友们说完了见闻和担忧，最后一致结论，饭还得吃，要吃得放心，就得治住那魔怪。治病治本。于是众友分别代表研究、生产、加工、种植、销售、监管来了场辩论，看病根害在谁身上。结果鸭子一嘴鹅一嘴，公说公有道，婆说婆有理，菜盘净了，酒壶空了，还是各执一词，都不认为自己是那病根儿。叫得最凶的菜农代表王君，说他比窦娥还冤，虫子不是他生的，农药也不是他产的，更不是他研究鉴定的；城里人要吃菜，他就得种菜，种菜就得杀虫子，杀虫子就得使农药；不使农药这菜就长不成，菜长不成了市长都急哩，让城里人喝西北风呀？凭啥脏水往我头上泼哩？众人听了，似觉有理。这农药添加剂问题还真复杂，竟一时想不出个治本良策来。
那日王君发短信来，说他心生一念，不管那吃货市场风生咧水起咧，准备退休后弄块地种菜去呀，不为挣钱，只为着自家吃个放心。
我为王君的创意叫绝，却无法赞同他的想法。如今全球都一体化了，那病毒虫害也无处不在，你到哪里寻不使药能长菜的地去？世外桃源固然好，那可只在陶渊明笔下，如今哪里寻得啊！
他问我有何想法，想不想一起去种菜？我回信给他，想上老年大学，准备恶补化学，不为别的，只为吃个明白。
