渐入深冬，总是寒气袭人。这个冬季依旧漫长，不由得让人总感觉身边缺少点暖暖的东西。我是土生土长的北方人，搅团算得上是我们大西北的一大特色食品，是土色土香的农家饭。要是在这寒冷的大严冬，能来上一碗热腾腾的“煎火”搅团，那绝对是会暖到心窝子里的人间美味。

    俗话说得好，“搅团要好，72搅。”在农村，打搅团可谓是家家有家家的诀窍，自然打出来的筋道劲儿也是因手艺而异。做搅团不难，但很费劲。搅团嘛，自然是越搅才越光，越搅才越筋道。打搅团就整个过程来说，那可都是需要两人协作才能完成的，经常都会是夫妻搭档默契配合才行，才能打出一锅好搅团。在西北，有一种说法：谁家娶得媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打得搅团光不光或筋道不筋道。主妇撒面粉，男主手拿擀面杖来搅，再滚开的铁锅里，一边撒着，一边搅着，把苞谷面一把一把均匀地撒下去，顺时针搅一阵子，再逆时针搅一阵子，同时不停地搅拌，搅至没有干面粉为止。打搅团的操作过程，常常可以看到农家夫妇浓浓的温情和爱意。

    清晰地记得，小时候的我总喜欢围着姥姥的锅灶转，由于没有高过锅台的个头，所以总用一小板凳垫在脚底下，趴在灶台边眼睛眨都不眨地盯着姥姥和姥爷打搅团的情景。姥姥随性地把一把苞谷面抛向大铁锅里，姥爷时而搅一阵小歇一会，奶奶时而舀一勺向空中一提试看着搅团的“稀稠软硬”，在气雾中就会看到一条溜滑溜滑的蛇线穿雾直下，在我的眼中，那“蛇线”就像是调皮的小鱼，忽而跃出水面，忽而潜入水中，还不时地会探出头来吐个泡泡，好生有趣。锅边的热气也总是氤氲了我整个小脸，心里也跟着变得暖暖的。小时候不知道那种感觉叫什么，现在我明白了，那个温度、那种记忆中的半生面粉的味道就是幸福，而姥姥、姥爷的默契正是“相濡以沫”的最好诠释。

    搅团的吃法有很多种，有水围城、漂鱼儿，有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法。调料汁更是必不可缺的，而醋是点睛之笔，醋水好，搅团才香。吃搅团做醋水也挺讲究的，醋水中有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等各种配料，再搭配一碗苞谷糁子稀饭，那酸爽滑口的感觉拌上滚烫的刺激也只能是我们西北地道道的农家饭才会有的。冬日里天气虽冷，但在我们西北A搅团的日子却格外的暖心，我想这应该是冬日里最热火的一道吃食了！

    端把椅子靠在墙下，坐在敞亮的农家大院子里，面朝阳光晒着太阳，陪着老人们闲情谈趣。手里端着一碗热腾腾的煎火搅团吸溜吸溜地A着，已经掉光牙齿的姥爷慢慢吞吞地吸着水烟，猫儿眯着眼趴在椅子上小憩姥姥那全是褶子的双手在纳着鞋底儿……这就是生活！

    （作者系长武管理所亭口收费站职工）