馄饨馍・钱串子 - 陕西交通

第二版 < 上一版下一版 >

馄饨馍・钱串子

新闻作者：贺肖瑞

    鲁迅先生在《祝福》中写道：“旧历的年底毕竟最像年底。”一到腊月，“年”味就越来越浓了。记忆里的年味儿，是从上街储备年货开始，称瓜子，买洋糖，割点肉做成关中人过年桌上必备的“碗子”，炸肉丸，做焦脆面叶、捏馄饨馍、熬枣饭、烙砣砣馍、蒸花馍，通宵达旦，喜气洋洋，家里的灶房飘出满是年味的香气，馋的我总是围着锅台转。
    腊月三十是一年中最忙碌的一天：贴春联、贴门神、贴五福。忙碌了一整年的人们到了晚上终于迎来了这一年里最盼望的团圆饭，全家一起聚在大桌上吃馄饨馍，这个馍馍那可是大有讲究。所谓馄饨馍，澄城县城北的一些地方也叫人口馄饨，人口馄饨似蒸馍大小，圆台状，上面盘有两个耳朵，全家人每人一个，如果家里有出嫁的女儿那也要老母亲及早蒸好，赶除夕夜之前给捎过去。人口馄饨是大约在腊月二十五六蒸年馍时便蒸好的，样子相同，里边分别包着硬币（钱）、麸子、辣面和油芯，钱代表财富，麸子代表福气，辣子代表“歪毛”（澄县方言即厉害的人），而所谓的“油芯”就是日子过得油面滋润。除夕夜里，全家人围桌而坐，七碟子八碗上完之后，一盘馍馍被妈妈不慌不忙端上桌来，大家便按照次序每个人挑出一个迫不及待掰开，看看自己拿的是个什么。每年爸爸都拿到的是包着钱的那个馍馍，而爷爷能拿到福气。后来才知道这馍馍里的玄机，每年在蒸年馍的时候，妈妈都会在这个包有钱和福的馍馍上做一个小标记，比如捏个褶子等等。长大后弟弟也开始吃到包有小钱的馍馍，现在才明白这看似小小的馄饨馍，包含着妈妈对新一年里家人的祝福和希望！记得小时候有次我吃到了那个包有辣子的馄饨馍，于是家里人在桌上笑着都说：“我屋女子是个歪毛，现在就爱欺负人”，一听这话，我就生气的不得了，拿着馍馍就说：“谁是歪毛，我才不是呢”，我越是生气他们就越高兴，越是起哄说我是个歪女子，长大肯定没人要。在一家人的笑声里老人们断断续续地闲聊，平平淡淡的家常话，把年尽的团圆之夜拉得长长的，家里的姑娘媳妇们则围着小桌边忙碌着大年初一的饺子。
    除夕夜里十二点不到，住在小城里的人们便放好盘炮，准备妥当，一个个翘首期待，好像在等待一个极为庄重的时刻，又试图争那个最早的点开始响炮，点炮的时辰，不能早也不能晚，得抓那个点儿，才能讨得新年的吉利。这时候响起了第一声鞭炮响，其他人家马上跟上，小城里的鞭炮声此起彼伏，热闹非凡，有的人家还会放起烟火，祭祀诸神。只听着“嗖嗖”的声音，烟花在空中爆炸，空中绽放着各色美丽的花朵，像流星般飘落，流光溢彩，一下子染红了半边天，孩子们欢呼雀跃，放完剩下的鞭炮，待火熄灭后用铁锨扬上空中，企盼新年五谷丰登，随后将火星一一踩灭，谓之“踩跳蚤”。闻着空气里浓浓的烟火味，除夕夜里的年迎来了最浓的味儿――吃钱串子。
    刚出锅的钱串子被盛在碗里，贪吃的我准备拿出一个先解解馋，妈妈说不能碰要去先祭祀先人和神灵，于是这个重要的活交给我，厨房里妈妈还特意叮嘱我，去的时候跟神仙好好说说话保佑你明年学习能考第一名，接下来我便开始小心翼翼地各处烧香，各处磕头，各处点灯，各处摆钱串子。钱串子是指由面条和饺子混在一起的汤饭，饺子一个个被包得像元宝，再由细面缠绕，象征新年里大吉大利发大财。看起来普通的饭其实门道很大，这个细面讲究手工擀面，“擀成纸，切成线，下到锅里莲花转，捞到碗里挑不断”，而一个个饺子也被妈妈这样的巧媳妇或包成元宝，或包成粮仓，或包成谷囤，这碗年饭被赋予“长久”“富余”“丰收”等美好祝愿。摆在祖宗牌位前，或者灶王爷、土地爷、财神爷的年饭被大家一抢而光，都想沾上这新年的福气。
    除夕之夜除了守岁，熬夜迎接新一年的到来，还有“踩岁”的习俗，寓意“岁岁平安”。临睡前妈妈把吃完的花生、瓜子、核桃等硬皮儿放到地上叫我踩碎，嘴里还念叨着：“岁岁平安！岁岁平安！”。在这样“踩岁”声里，我便在浓浓的年味里，带着美好的憧憬进入了新的一年。
（作者供职于韩城管理所）