那时年少，春节对我而言就是一个吃字。农村老家的柴火大锅，煮肉特别香。不做饭的爷爷在这里却成了大厨。捞了煮熟的白肉，爷爷给肉上抹上自家熬制的黑糖酱。顿时那肉便有了红润的光泽。然后便是就着肉的皮在锅里煎。等到肉皮有点糊焦时，拿出来切成一厘米左右厚度的肉片，码在一种特制的瓷碗里。肉的码放也特讲究，稍带一点斜度，转着圈地把碗底铺满。肉的上面垫上梅菜、萝卜缨干或者是油炸的豆腐，红薯之类的。然后在上面放了香叶、干辣椒、酱油之类的调料。最后就是上锅蒸了，一碗一碗地叠起来放在蒸笼里。大概三十分钟左右出锅。找来一个碟子盖在瓷碗上，顺势一翻，那碗就扣在了碟子上。打开碗，肉已经翻到了最上面，因为蒸制的缘故，肉里的油浸渍了表面，肉皮红润，肉质软糯却不肥腻。而我却特别喜欢肉底下的垫菜，尤其是红薯的，吸收了肉油香，红薯变得格外香甜，软糯糯的好吃极了。每到此时，家人都是拿了刚蒸好的大白馒头，抹了红油的辣椒，夹上一片蒸好的条子肉，红白相间，红油浸了半个馒头，暄软辣香的口感，越吃越香，年的味道也就慢慢渗了出来。

物是人非，爷爷早已不在人世，美食依旧，但是少了那份仪式感，也就淡化了年的味道，对于吃货的我而言，不仅惆怅，更多是对于以往的怀念。

 （作者供职于耀州公路段）