西安的早晨烟火气特别浓。街头早点，品种丰富，碳水优质。有腊牛肉夹馍、肉丸胡辣汤、水煎包锅贴、香酥牛肉饼、油茶麻花、鸡蛋油条、包子豆浆、菜夹馍、豆腐脑、镜糕……其中，很受欢迎的是杂粮煎饼果子。用杂粮面糊在铁鏊子上摊成薄饼，磕一个鸡蛋上去转匀，抹点辣酱，撒上黑芝麻花生碎、咸菜、小葱、香菜，放上炸的薄脆的油果子，抓两三片生菜叶子一卷，一分为二装袋。一口咬上去，酥脆香辣醇，有时可卷上肠、肉、玉米粒等，口感层次丰富，菜蛋营养齐全。重要的一点是摊位占地面积小，操作便捷易携带，所以卖杂粮煎饼果子的生意都挺好。
单位附近就有两家卖杂粮煎饼果子的，坐南朝北，东西摆放。有意思的是，两家摊位紧挨着，因租赁门面房屋檐下的位置，连隔墙都没有，中间只一个一米高的挡板隔着，老板都是二十四五岁出头的瘦高个小伙子，服务态度，制作方法，所用材料都差不多。一开始，两家摊位前都排着人，生意不相上下。我也随机在两家都买过。吃过几次后，总感觉西边小伙做的煎饼果子口感薄脆好吃些，而东边小伙做的口感软筋味道淡。于是，就一直在西边小伙处买。本着健康的吃法，我每次都不要油果子，西边小伙要么就少收五毛钱，要么多加些生菜，要么多打一个鸡蛋，服务态度很是灵活热情。渐渐地，西边摊位前排的队伍越来越长，东边摊位前人是越来越少。每天早晨，西边小伙忙的是热气腾腾，东边小伙坐那一动不动。偶尔有一个顾客，他也连忙站起来快速做好让客人带走。
每当这时，我心里都在想，为啥东边小伙明知两个摊位摆在一起会影响生意，而且，眼前的形势这么打击他，他却还不搬走另找地方呢？可是有些事情往往会在某种契机下出现意外的“反转”。我在休完年休假后再次路过他们煎饼果子摊位时，惊讶的发现，西边小伙的摊位竟然不在了，只见东边的小伙正忙得热火朝天。摊位前排着长长的队伍，我也到跟前买了一个，仍然是原来的味道。
后来，我再没买过东边小伙的煎饼果子。可是，这并不影响他的生意，每天早晨，摊位前依然排着队，小伙脸上有着松弛的笑意，手脚麻利地做着杂粮煎饼果子。我不知道东边小伙子在生意最冷清的时候是怎么想的，我也奇怪西边小伙子在生意这么好时为什么不干了。做生意的门道我是一窍不通，时事的难料我也经历的很少。可是我想说，有时，人生就是这么奇妙，既在情理之中又在意料之外，熬一熬，坚持下去，你的人生可能就会出现“反转”。
 （作者供职于厅史志办）