不到庐山辜负目，
不食螃蟹辜负腹。
宋人徐似道《游庐山得蟹》中的诗句将螃蟹视为人间至味；人们也常说“一蟹上桌百味淡”，由此可见蟹的鲜美了。 又到了一年一度吃蟹季，与其说是吃蟹，倒不如说吃的是回忆和情怀。
记得年幼时，父母常带我去河边玩耍，与二三友人结伴，一路骑行至目的地，捉蟹便是郊游中的重要一环。轻轻搬开石头，眼疾手快按住蟹的后壳，捏住蟹壳两边，放进篓里，一只只河蟹尽收囊中，回家后，母亲拿来大盆，总是要将它们养上一天，吐吐泥沙，等待来日的鲜美。那时的河蟹远不及如今的肥美，现在想来，是瘦小和干瘪的，但在当时，这等食物已是难得的美味了。蟹的鲜、醋的香、姜的辛、屋里弥漫的香味以及迫不及待的雀跃心情，构成了我儿时对秋季的美好回忆。
随着物产的丰富、运输的发达，每年可以轻松吃到个头大、品质高的大闸蟹，家里人素来爱蟹，倒都不多吃，一人一只，尝那一口鲜美。吃蟹总是要等着一家人聚齐的日子，一起品尝这一年一次的滋味，吃蟹伴着一年来对丰收的等待，也伴着对团圆的期盼，金秋时节收获的不仅是瓜果香甜，更是亲情暖心。
吃蟹是急不得的，总要拿着小勺将蟹黄掏得干干净净，就着蟹醋，一口咽下，满嘴鲜香，蟹腿是压轴好戏，有人轻咬轻剥，有人各式工具齐上阵，为的是尽量保持蟹肉和蟹壳的完整，才不负这“百味淡”的美名。在如今什么都讲求“快”的时代，“慢”可谓是吃蟹的精髓，父亲对于这种精细活是全无耐心的，吃起蟹来颇有气吞山河的豪气，餐后母亲总会拨弄父亲面前的餐余，将他没有吃掉的蟹腿挑拣出来。母亲常说，吃蟹吃的是滋味、吃的是乐趣。吃蟹的过程繁杂，将一顿饭的时间拉长，围坐一席，谈笑风生，美味的食物、热闹的氛围、温馨的感受，不为果腹，是一种心境和情感。
今年的中秋节已过，想必渔民们早已摩拳擦掌，等待千帆竞发喜迎丰收，各地的食客们翘首以盼这开湖第一鲜，在渐冷的秋风中，蟹带给人们等待与期盼，更是我儿时走来路途中的温暖与守候。 （作者供职于西略分公司勉县管理所）