馕原产于阿拉伯半岛，意为“面包”。有资料佐证，馕由丝绸之路传入中原的时间是汉代初期，那时把来自西北的民族称为胡人，他们做的馕饼就叫胡饼。
馕饼，形如圆月，色泽金黄，外酥内软，香气四溢。其制作技艺独特，需选用优质面粉，经过揉、搓、擀、烤等多道工序才能烤出那诱人的美味。馕饼易于制作、便于携带、久存不坏、口感好，成为商旅行人的最佳选择。张骞在开辟丝绸之路时，听到一个传说。一个吐鲁番人在远行时，他的妻子将家里各种粮食混合做成馕，这种馕在干燥的气候下可以保存几个月，于是他就命令随从制作大量的馕带入西域。馕作为丝绸之路的重要食品，见证了东西方贸易和文化交流的历史，在漫漫黄沙之中承载着厚重的文化。它不仅是沙漠旅人的救命粮，更是丝路沿线各民族文化交融的见证。
沿着丝绸之路，馕饼的文化内涵不断丰富。随后的岁月，馕不仅在新疆广泛流传，成为日常生活中的主食，与奶茶，牛羊肉等一同构成了独特的饮食体系。在中原地区，馕饼与各种菜肴搭配，形成了西北特色的饮食文化，并有了一定的知名度，随处可听到摊贩的叫卖。
馕饼的流传不仅是食物的传播，更是文化的传承。在馕饼的烘烤过程中，我仿佛看到不同民族文化的碰撞与融合，感受到丝绸之路上的繁荣与辉煌。
如今，馕饼已成为中华民族传统美食之一。它不仅满足了人们的口腹之欲，更承载了人们对历史的怀念和对文化的传承。让我们在品尝馕饼的美味之余，探寻它背后的丝路文化，感受那穿越时空的韵味与魅力。（作者供职于高陵收费站）