渭北高原上的麦子总是成熟的晚一些，每年到了六月中旬才开始收割。比起平原地区成千上万亩的连片麦田，渭北高原上的麦田就显的逊色许多。放眼望去，苞谷地里夹着麦田，麦田夹着苞谷地，一片几十亩黄土地往往被好几种农作物分割占据，虽难言壮观，但也不失色彩匀称之美。
记的小时候，一过芒种，学校就会放半个月左右的芒假，那时候收割机很少，几乎全部是人工镰割，为了不耽误收成，老师们都得提早赶回家割麦子。在村里，开镰割麦的热闹场景不亚于过年，天刚擦亮，大街小巷就传来急促的脚步声和农用三轮车的轰鸣声，几乎全村的男女老少都加入到这场浩浩荡荡的收麦大战中。毕竟六月的天如孩子的脸，说变就变，要是被突如其来的暴雨浇上一番，那农民一年的收成可就泡汤了，因此让麦子早日脱粒入仓是村民们的头等大事。
在我的记忆中，抢收麦子的那几天，父辈们白天基本是不回家吃饭的，早上上地的时候带上几个瓷实的碱面馍和几根青椒，再灌上一壶水，便就轻松把午饭解决了，剩余的时间大伙儿一直在弓着腰割麦子，直到晚上回家才会做口热乎饭吃。有些劳动力不足的家庭或者种植面积比较大的家庭，还会在镇上雇几个从外乡来的麦客来割麦子。这样的日子基本要持续好几天，直到所有麦子割完为止。
麦子割完后，紧跟就要对麦子进行晾晒脱粒。首先要把带杆的麦穗在麦场摊开成一个大圈，然后用挂着碌础的拖拉机转着圈进行碾压，几圈过后麦子就碾的差不多了。人们先把麦秸处理到一边，接着把下面的麦粒推到一堆，此时就要进行最后一道工序了，那就是“扬麦”。
扬麦是通过扬场的方式，把麦粒和麦秸、麦糠分开，只留下麦粒的过程。扬麦是非常考验技术的，一般都是由家里的老人操作的，扬麦必须借助足够的风力，然后用木掀把麦子混合物扬在空中，轻的麦秸、麦糠等杂物会被风吹走，重的麦粒会原地落下来。一番操作后，金灿灿的麦粒与麦秸、麦糠各自分开，麦子装袋入仓，麦秸留下用来烧火做饭。
昔日的农忙时节，是庄稼人最为劳苦疲累的日子，那时烈日当头，汗水成串的往下掉，身上的背心湿了干，干了又湿，直到最后留下一片波浪般的盐痕。为了麦子，他们弯折了腰，但坚实的肩膀上却扛起了一家人的生计。
现如今，随着社会的不断发展，顶着烈日割麦子的场景已然消逝不在，取而代之的是联合收割机的全面普及。以前一两天的收割量，现在几十分钟便可完成，不仅收割效率大幅提升，还将广大农民从繁重的体力劳动中解放了出来。
令人欣慰的是，机械化操作并未削弱人们珍惜与节约粮食的优秀品性，因为由一粒麦子变为一个馒头，需倾注太多的心血，需浇灌太多的汗水。不管社会怎样发展演进，不管人们生活水平怎样提升，这种传统美德都需要一代又一代弘扬和传承下去。
麦熟飘香，麦浪滔滔，厚重深沉的黄土地静静哺育着万物苍生。夕阳西下，燕雀追逐嬉戏，孩童尽情喧闹，丰收的欢悦在老农黝黑的面庞上曲折蔓延……
 （作者供职于石门收费站）