马梦：米皮香与千年涛声
提起秦渡镇，十个人里有九个先想到秦镇米皮。白中透红的米皮裹着醇厚的辣子油，香气漫过街巷，成了这座关中古镇最鲜活的味觉记号。对鄠邑本地人而言，“秦镇”的叫法远比“秦渡镇”顺口亲切。如今的秦渡街道依偎在沣河西岸，这份温润繁盛，全靠沣河滋养。
秦渡历史可追溯至西周，这里曾是丰京故地，周文王灭了崇国后在此建都，镇北五里的“周文王灵台”就是历史的见证。《古今图书集成》写到：“秦渡即古丰地，沣水之西岸，丰旧城在焉”，明晰了秦渡与古丰地的渊源。“秦渡”这名字定于后秦弘始三年（公元401年），说法有两种，一是后秦皇帝姚兴为迎西域高僧鸠摩罗什赴草堂寺译经，特意在沣河与洨河交汇一公里的西岸设了渡口，方便大家往来；另一种说法是姚苌当皇帝的时候，官府为打通沣河两岸、发展农业就已经设了渡口。不管是哪种说法，这名字跟着沣河的涛声，叫了1600多年。秦渡镇因为是“津”（也就是渡口），还有个“秦渡津”的简称。
这处渡口自设立起，便是关中通往秦岭、南下巴蜀的交通要冲，为商贸繁华打下了基础。晚唐高骈诗句“吟社客归秦渡晚，醉乡渔去渼陂晴”，寥寥数字勾勒出傍晚时分渡口人来人往、渔舟归港的鲜活图景。到了宋元时期，秦渡慢慢形成了集镇，成为商旅汇集、货物中转之地，金代正式设镇。明代宣德元年（1426年）前后定名“秦渡镇”时，这里已成为晋豫客商云集的商贸重镇，繁华一度超越鄠邑县城。
古镇兴盛离不开商业支撑，早年秦镇老街韵味十足，西街曾是核心商业街，两侧多为二层老宅，日用百货与特色小吃汇集；越往东街道越窄，老宅越密集。南街保留着土质路面，凉皮店、面馆等商铺林立，知名的秦镇米皮店、黄酒馆大都在此。商铺屋檐下的精致砖雕、木雕，诉说着当年的富庶繁华。依托沣河水运，秦渡成为粮食、山货等物资的重要集散地，辐射晋、豫、川、鄂多地。
时代流转，现代交通完善后，沣河航运功能衰退，古渡繁忙成过往，但千年历史底蕴未散。镇上清代商铺群、南城门楼等市级文物，静静见证秦商起落。沣河岸边，李仪祉主持修建的沣惠渠大坝至今效用不减，延续水利惠民初心。如今，沣惠渠与沣河、太平河交汇处的三角地带，建成了500亩的仪祉湖公园。湖面波光粼粼，抬头可见秦岭巍峨，白色仪祉桥横跨两岸连接古镇与公园。岸边仿古建筑错落，彩色步道旁野花绽放，芦苇、菖蒲随风摇曳，水鸟贴水而过，成为市民周末露营、散步、遛娃的热门打卡地。
从西周都城到商贸重镇，再到如今的文化地标，秦渡古津的千年变迁，是陕西老渡口发展的缩影。它曾是贯通南北的交通枢纽，如今是承载记忆的文化遗产。和秦镇米皮一同传承的，不仅是舌尖上的鲜香，更有沣水河畔的坚守与温情，历经岁月始终未散。 （作者供职于蓝商分公司） 
吴石开：沣河界上说秦渡
鄠邑区与长安区的东界河，是沣河，沣河西岸是鄠邑区秦渡街道，老陕耳熟能详的“秦镇米皮”所在地。参看石勇老师长篇小说《鸠摩罗什》第二十八章“沣河建渡”中的描述，沣河名称的来历有一层缘由，大约是建渡前该流域于两岸泛出支流若干，水患为祸，形态呈横置的“丰”字，因此，该处建渡有其必要。秦渡的历史渊源可追溯至公元401年，彼时为后秦弘始三年，即五胡乱华的十六国时期，后秦第二帝姚兴迎来高僧鸠摩罗什往长安逍遥园(今鄠邑区草堂寺)译经讲学，逍遥园处于秦渡镇西南方向，为便于往返逍遥园听经，特意设渡，后来这一渡口成为交通要津，“秦渡”的名称延续至今。
鸠摩罗什，照汗青的著名高僧，与此津渡紧密关联的焦点人物。秦镇米皮，绕不开的经典小吃，与此津渡相关的老秦美味。
鄠邑区本地俗称秦渡，不带“渡”字，直呼“秦镇桥”或“秦镇桥头”，站在桥头西岸南北眺望，视野皆开阔，沿河堤一路北去可抵达梁家滩公园，脚下桥的周边河道以内设置有观景平台、骑行专道、散步步道等，南向秦岭。观看沣河河道自西南而来的曲线，东西两岸曾经风吹稻香，现下已没有了水田，秋夏两料，玉米小麦。河流奔腾的生命状态，促使河道随之变动，遥想鸠摩罗什在草堂寺译经讲学、后秦君王赴草堂寺礼佛听经，正是他们君臣舟楫泛往西南的去向。多少人从《金刚经》《法华经》《心经》中获得能量与清醒，至于关键译者鸠摩罗什，可能没有过多探索，读书医愚，读过他译的经，便是致敬了他。
经后秦弘始年间建渡、盛唐天宝年间造桥、明万历年间修桥、晚清道光水毁重造、民国初年加宽桥面，1985年新建大桥，进入21世纪以来多次检修维护，交通纽带自古由此跨过沣河，也跨过了沧海桑田的岁月，带来贸易聚集，兴旺持久。历代县志对秦渡的记载，都以“繁盛”“客商”“商贾”“交易”等为关键词。民国时期，秦渡地区的税收水平已高于县城，足见繁盛。按《户县文史资料》第三辑“民国年代户县商业概况”记录，比对“县城商业集市”及其余镇集情况，其余镇集中以“秦渡镇集”的篇幅为最大，粮(21家)、盐、面等门店，黄酒馆近10家，红火的土布生意，诊疗所5家以上，茶、麻、掌、估衣、铁匠、银匠、纸匠、木匠、京货、杂货、中药等铺面，山货行、肉架子、弹花柜，烧、丝、染、醋、皮等作坊，柴炭、牲口市场等等，五行八作，熙熙攘攘。
秦镇凉皮不得不说，尽管历来此地以“秦渡”为名，撤县设区前后都没有丢失“渡”字，但民间始终惯称“秦镇米皮”，而并不称“秦渡镇米皮”，因其相传已久，深入人心。传说，秦嬴政在位，某年关中大旱，稻枯沣河边。民众心焦，官家逼贡大米，一时无可奈何，农户田中掘井，设法灌溉，艰苦辛劳，米却不能成粒。奇人李十二尝试碾米为粉，蒸成米面皮，父老乡亲食后皆大加赞叹。李十二遂以该米面皮代贡，但此举未遵圣旨，被问罪，李十二恳求先品尝治罪不迟。始皇帝尝毕大为赞赏，赦免违旨罪过，允准以米面皮进贡。此后，米面皮技艺有序传承。在陕西，汉中热米皮、宝鸡擀面皮、秦镇米皮，三家成鼎。秦渡街道及周边，一直有着农历正月廿三蒸米面皮的传统，以纪念李十二。秦镇米皮秦人无所不知，不必啰唆，只浅说调制时“油泼辣子”与“盐醋比重”的差异。辣椒去籽、晒干、碾面，是晒干，忌焙干。晾滚油至微温，不是油泼辣子，而是辣子泼油，辣面入油，徐倒徐搅，油凉细滤，只用红油。有盐出头的吃法，醋出头的吃法是外行吃法，醋损红油，伤味伤色。
秦渡街道范围以内并有丰宫〔西周〕、文王灵台〔西周〕、广济桥、四真堂〔金元〕、罗汉寺〔东汉〕、极乐寺〔清〕、南城门楼〔清〕、商铺群〔清至民国〕等古迹遗址，是寻访之旅，也是感怀之行。
 （作者供职于西商分公司蓝田收费站）