酒在我国的历史是悠久的。俗话说“无酒不成席”，这说明了酒的重要性。每逢过年过节，一家人团聚，吃饭的时候必定有酒，那叫团圆酒；谁家有个红白喜事，弄上几桌酒菜，那叫摆酒席；领导下去检查，基层设宴招待，那叫招待酒；有朋自远方来，喝上几盅，那叫接风酒；几个人经常在酒桌上打得十分火热，那叫酒肉朋友；一个人能吃能喝，干事不成，那叫酒囊饭袋……
    浩瀚华夏，可谓是地大物博，从地理上分东西南北，从人的生活习俗上也分东西南北。喝酒也是如此，不同的地方，不但喝的酒不一样，喝酒的“套路”也不一样。南方山高河流多，雨水丰富，空气潮湿，南方的酒也像南方的人一样秀气缠绵，喝的时候醇香可口，可酒劲在后头。所以南方人喝酒就像品茶一样，不在于“一醉方休”，而重在“意味深长”。几个人聚在一起，一小口一小口，提一壶酒就能喝一个下午。然而，北方天高地广，空旷的地理环境养成了北方人粗犷豪爽的性格，酒桌上，晚辈对长辈先敬三杯，哥俩感情好先碰三杯，来晚了先自罚三杯，脖子一仰，三杯下肚，再来“当官”做酒司令。这就是所说的南方人喜欢“喝绵绵酒”，北方人善于“喝烈酒”。
    南方人，北方人，可以说从喝酒上就能分辨出来。但是无论是北方人还是南方人，从性格上又可以分为内向型和外向型，内向的人喝酒不张扬，因为大多不会划拳，要么石头剪刀布，要么老虎杠子鸡，所以能喝点也说不能喝，实在躲不过去了，喝上几杯，即使喝醉了就偷偷趴着睡一会儿。性格外向的人则不一样，天生就爱张扬，一喝酒更是吵翻了天，借着酒劲发酒疯。划拳，摇鹘子，非得喝他个爽心如意，烂醉如泥。就是醉了，也还说没醉，再拉上你再陪他嘀咕半天，重复着那些重复了无数次的酒话。
    人常说，从酒风看作风。在这里我先讲一个小故事：
    一位当编辑的朋友，有一次出差到东北组稿，两位东北“铁杆”作者摆了一桌酒席要为他接风，因为从未见过面，两位“铁杆”说了一大堆客气话，并要先敬他三杯酒，我这位朋友确实喝不成酒，便委婉拒绝了，硬是没喝，见这架势，那两位豪爽的东北“铁杆”也没有再劝，第一次见面就觉得我这位朋友“没劲”太不够意思，便一口菜没吃一口酒没喝甩手就走了，剩下我这位朋友傻傻地坐在那里，望着满满一桌菜，没了食欲，更是丈二和尚摸不着头脑。第二天，我这位朋友主动约两位“铁杆”吃饭，因为这次到东北组稿，主要得靠他们帮忙。没等那两位“铁杆”敬酒，他便豪爽了一回，连喝三杯，算是赔罪。可是没等他放下杯子，就一头瘫倒在桌子下面去了。从那以后，特别是在东北组稿的那段时间里，只要两位“特杆”在场，无论是什么场合，也无论是什么人给他敬酒劝酒，两位“铁杆”都会为他挡，甚至替他喝酒。
    “从酒风看作风”。在酒桌上，这只不过是千百句劝酒词中的一句。在生活中，虽然这不是什么至理名言，但也有几分做人的道理。喝酒就是在做事情，甚至是在干工作，做事的态度就是做人的态度。喝酒如做人，比如说南方人，做人也像喝酒一样，“绵”得很。但是有一点，无论南方人还是北方人，也不管性格是内向还是外向，凡能喝酒的，大都是心胸坦荡、豪爽大方的人。那些心胸狭窄、唯唯诺诺的人，喝起酒来必定会扭扭捏捏，或者是“深藏不露”。
    对于喝酒的人来说，喝酒是一种享受，对于不喝酒的人来说，喝酒就是一种负担。其实，酒这个东西，不在于你的量大小，就看你敢不敢喝，肯不肯喝。因为喝多喝少是身体能力的问题，但喝与不喝是个氛围，图个热闹。在酒桌上，你很豪爽把酒喝了，你就算是讲义气，给面子。如果你不喝，也就别勉强。给你敬酒你若不肯喝，就是你不给人家面子，你不给人家面子人家能给你什么面子？要是不小心遇到“敬酒不吃，吃罚酒”，那就更严重了！你说是这个理吗？